涂料在罐頭防腐、裝飾和食品安全中的作用

涂料在罐頭防腐、裝飾和食品安全中的作用

?  容器的保護

馬口鐵三片罐的罐身金屬材料是馬口鐵，頂底蓋的金屬材料可以是馬口鐵、鍍銘鐵和鋁材，除 了鋁材不會生銹，馬口鐵和鍍銘鐵暴露在潮濕環境中都會生銹，尤其當鍍翎層和鍍倍層在加工、貯 存和運輸過程中有損傷時會更嚴葷；而且不同的食品中含有不同的腐蝕因子，對鋁材，馬口鐵和鍍 銘鐵的侵蝕能力要遠勝于水，而涂料的使用可以隔絕金屬材料與外界的接觸.避免金屬基材擦傷. 阻止食品中腐蝕因子對基材的侵蝕。

?  裝飾，品牌宣傳

裝飾和品牌宣傳主要是針對罐頭外涂料，隨著人們生活水平的提高，物質也越來越豐富，罐內 食品的品種很多，而且同類型的產品也很多，人們在關注罐內食品的同時.也越來越注取堪子的外 觀品質，紙標簽或罐外涂防銹涂料已被精美的罐外設計印刷所逐漸取代，而彰顯個性化的需求和品 牌的魅力。

?  食品保存

如果沒有涂料阻止食品中腐蝕因子對基材的侵蝕，基材中的金屬就會逐漸轉變成錫髙子、鐵離 子或鋁離子等進入食品，影響食品的風味,嚴重地導致不符合相關的食品衛生標準。

?  幫助涂料鐵加工成形

隨著現代加工技術的發展，制罐和制蓋的速度越來越快，涂料在其中起著至關重要的作用，正 是涂料提供的滑度、硬度和延展性保護著基材，使整條生產線快速且順暢地流動。

?  良好的經濟效益

在沒有涂料之前，食品包裝使用髙鍍錫缺的馬口鐵來防止生銹和保護食品，而錫是不可再生資 源，非常昂貴，成本較低的鍍銘鐵的發展解決了部分食品的包裝問題’而涂料的發展和馬口鐵技術 的提高使低鍍傷馬口鐵來包裝食品成為可能，從而降低了包裝成本。

?  涂料的要求

?  貯存穩定性良好，

?  涂料中的溶劑對人體危害小；

?  用于罐頭的內涂料應符合相關的國家衛生標準；

?  施工方便，操作簡單，烘烤固化后形成良好的涂膜,

?  涂料成膜后，與基材一起應具有所需的附著力，硬度，耐沖擊性，耐化學抗性，致密性和耐 焊接性等，以適應制罐和制蓋的工藝要求；

?  制成罐頭經殺菌冷卻后，涂膜應外觀良好，無脫落；

?  內涂膜應不影響食品的風味和色澤，

?  內涂膜與基材一起應能有效地防止內容物的腐蝕。